Kjendiskokken Lynn Crawford har over 25 års kulinarisk erfaring og vant internasjonale priser som utøvende kokk på Four Seasons Hotel i Toronto og New York City. Hun er en av de mest profilerte kokkene i Canada og har blitt invitert til å lage mat, tale og mentor kokker og matelskere over hele Nord-Amerika.

Lynn åpnet Ruby Watchco i 2010 for kritisk anerkjennelse, og aktualiserte sin filosofi om at mat bør dyrkes lokalt, høstes og heves og tilberedes til perfeksjon med hjertet. Hun har omgitt seg med et utrolig team som hjelper henne å gi gjestene den mest morsomme, minneverdige og deilige opplevelsen som mulig. Lynn spiller i hennes to-tiden Gemini-nominerte Food Network Canada-hitshow, Pitchin 'In. Showet er et av de høyest rangerte matlagingsprogrammene i Canada og vises på Cooking Channel i USA og på nettverk over hele Asia.

Lynn Crawford

Hva er det du gjør nøyaktig?

Ha ha. Jeg tror jeg gjør litt av alt! Jeg våkner tidlig, svarer på e-post, ringer, drar til restauranten og gjør mye av det samme frem til middagsservicen, som er sin egen sang og dans! Men når du er bedriftseier, ender du opp med å være klar for alt og alt! Jeg tar reservasjonssamtaler, jeg planlegger menyer, jeg snakker med bønder, jeg organiserer vinkjelleren, jeg chatter med de ansatte om nye cocktailer ... vi har det gøy her! Den planen blir mer komplisert når jeg filmer eller holder på med arrangementer utenfor! La oss bare si at jeg aldri kjeder meg!

Hva liker du mest med det du gjør?

Jeg elsker alt. Det er så gøy, og jeg lærer alltid nye ting. Jeg elsker menneskene mest, alle de fantastiske menneskene som jeg møter og får jobbe med, her på Ruby Watchco og Ruby spiser og når jeg er på vei eller holder på med arrangementer.

Hva vil du si er de tre beste stedene du noen gang har bodd?

Dette er en tøff. Jeg har vært så heldig å ha reist så mye og vært vertskap for så mange fantastiske mennesker. Jeg tror det handler om timing - god mat, god drikke, latter med venner ... og dette kan skje hvor som helst.

Hva har vært din mest minneverdige matopplevelse hittil?

Jeg er nostalgisk! Så først: å spise min fars tradisjonelle skotske frokost på julemorgen, som inkluderte tattie scones, stekte egg, bakbacon, bakte bønner, svart pudding og mørk kaffe. For det andre: å spise frokost med Julia Child.

Har du gnidd skuldre med de rike og berømte, enten gjennom arbeidet ditt eller på dine reiser?

I mine snart 30 år på Four Seasons Hotels og nå på Ruby Watchco, har jeg kokt for mange kjendiser, høydepunktene inkluderer Oprah, Ellen DeGeneres, John Travolta, Julia Child, The Rolling Stones og Bill Clinton.

Hva rangerer for øyeblikket høyest på reiselisten din?

Jeg har så mange turer som jeg vil ta! Jeg elsker å reise. Jeg vil gjerne komme tilbake til Skottland, det er her foreldrene mine er fra. Så, Thailand, Alaska, gjennom Kina ... som sagt, så mange turer!

Takk for at du deltok i intervjuet vårt, Lynn. Kanskje du en dag også vil bli involvert i den vanlige "oppskriften til ukens" -serien som går hver fredag ​​...


Calling All Cars: Gold in Them Hills / Woman with the Stone Heart / Reefers by the Acre - Januar 2021