Vinproduksjon i Umbria stammer fra eldgamle tider. Arkeologiske gjenstander viser bevis for at etruskerne driver med vinbruk langs bredden av Tiberelven i god tid før romerne her. Men da de kom, utviklet de også en smak for disse vinene. Rundt det 12. århundre var Orvieto et sommerferiested for paven, og den da tykke, søte hvite vinen fra dette området ble sendt daglig til Roma.

Vin

Vinproduksjon i Umbria har alltid konkurrert med olivenoljeproduksjon og korndyrking. For århundrer siden ble ikke vinmarkene lagt ut i de pene, vanlige vingårdene vi ser i dag, i stedet var de ispedd trær som lønn, alm og til og med oliven. Trærne fungerte som naturlige espalier og løftet druene fra bakken slik at de kunne modnes uten å råtne. Så sent som på 1970-tallet var vinproduksjonen i Umbria i utgangspunktet en gårdsdrift som laget viner til lokalt konsum. I dag har noen få av disse familieprodusentene forvandlet seg til å omfavne moderne produksjonsmetoder og kontroller, og produserer nå viner av høy kvalitet som er verdige til internasjonal oppmerksomhet.

Det er nå 13 DOC og 2 DOCG vinsoner i Umbria. Fem karakteristiske umbriske viner du kan glede deg til ved ditt neste besøk inkluderer:

Grechetto

Grechetto er en hvit sort som finnes i Italia, spesielt i Umbria. Det antas å være av gresk opprinnelse, og relatert til den greco druen i Campania. Den brukes først og fremst som en blandingsdrue, men nå produseres det noen sorter (en drue) vin.

Produsenten Antinori beskriver Grechetto som “liten, mørk gul, tykk flådd, høyresyr, lavavkastende, bemerkelsesverdig tannisk umbrisk drue som produserer kremede viner med unike krydret, urtete, nystekte høssmak, god struktur, godt aldringspotensial og eleganse."

Orvieto

Den klassiske hvitvinen fra Umbria, sannsynligvis den mest kjente utenfor regionen. Tradisjonelt laget ved hjelp av innfødte stammer av Trebbiano, og noen av disse blir nå veldig interessante, ettersom produsenter tilfører blandinger varianter som Grechetto og Chardonnay.

Torgiano Rosso Riserva DOCG

I 1968 var Torgiano den første sonen som fikk DOC-status i Umbria, og ble hevet til DOCG-status i 1990. Suksessen med denne sonen er i stor grad arbeidet til en langsynt produsent, Lungarotti, som var den første umbriske vinprodusenten som ble en ekte kommersiell enhet. Lungarotti driver nå en vingård, hotell, restaurant, enoteca og flere museer, ett for vin, ett for olivenolje, som alle ligger i Torgiano.

Torgiano Rosso Riserva er en blanding av Sangiovese (50-70%), Canaiolo (15-30%) og Trebbiano (10%), med andre røde druer som Ciliegiolo og Montepulciano tillatt, opp til maksimalt 5%. Den må eldes minst 3 år, og begynner 1. november i høståret.

Sagrantino di Montefalco og Sagrantino Passito

Hvis du ønsker å finne den ene vinen som er unik for Umbria, er det Sagrantino di Montefalco. Sagrantino di Montefalco er en enkelt sorter vin produsert utelukkende fra Sagrantino-druen. Denne sorten av ukjent opprinnelse - noen hevder den kommer fra Frankrike, andre hevder Hellas - er svært sjelden dyrket utenfor Umbria, og forsvant nesten selv her før den ble gjenoppdaget på 1970-tallet. I dag er det bare en håndfull produsenter som lager denne vinen, og bare rundt 250 dekar under produksjon.

To typer Sagrantino produseres; en tørrød, som mye har et alkoholinnhold på minst 13%, og en søt vin, med et minimum alkohol på 14,5%. Den tørre stilen, Sagrantino Secco, må eldes i 30 måneder, hvorav 12 må være i en fat. Den søte stilen, Sagrantino Passito, må også eldes i minimum 30 måneder. Siden Sagrantino-druer har en spesielt høy konsentrasjon av polyfenoler, krever det litt dyktighet å produsere en drikkbar vin med denne druen, en der tanninene ikke overvurderer alt annet. Disse lange aldringstidene gjør at tanniner kan modnes, noe som resulterer i en mer balansert, mindre aggressiv vin.


Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC - Februar 2021