Napa-dalen er et helt fantastisk område - og det er mat- og vinhimmelen! Jeg har vært besatt av California Chardonnays siden jeg dro derfra - og før jeg dro tenkte jeg at jeg ikke likte californisk vin! I disse dager får Napa Valley mat like mye oppmerksomhet som deres fantastiske vingårder.

Noen tips å begynne:

Undersøk nøye hvilken del av dalen du bør bo i: Napa-dalen er faktisk et ganske stort område, og din enkelhet med å besøke Napa Valley-restauranter vil bli påvirket av hvor du bor. Jeg bodde i vakre Calistoga, men det er faktisk lengst unna du kan være fra de andre nøkkelspisende områdene i byen Napa og Yountville.

Last ned nøkkeltaxi-appene: Uber jobber i området, men det er færre biler rundt Calistoga og på høye tider. Vurder også å laste ned Lyft, som ligner Uber og hadde en tendens til å ha flere biler i området.

Bestill fremover: Når det gjelder restauranter i Napa Valley, bestiller du så langt på forhånd du kan. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke nettstedet Open Table - du vil finne at de fleste av disse restaurantene bruker Open Table for bestillinger på deres egen side. Jeg bestilte omtrent en måned og klarte å komme inn på de som er oppført nedenfor. Men vi kunne ikke komme inn i den franske klesvask. Siden deres har en venteliste som du kan registrere deg på. Jeg meldte meg på venteliste for hver natt vi var i Napa, men vi hadde heldigvis ikke flaks!

Middag på Bouchon Bistro Yountville

Jeg hadde hørt om den franske klesvasken før jeg planla en tur til Napa-dalen. Jeg var imidlertid ikke klar over sensasjonen som var Thomas Keller! Bouchon-merket hans er nå flere steder i USA - faktisk hadde jeg brunsj på Bouchon-restauranten hans i Las Vegas på samme tur. Da jeg holdt på med forskningen min, kom Bouchon-bistroen i Yountville opp som en av hans beste - og stedet hvor kokkegangen er, som alltid er et godt tegn!

Bouchon Bistro ligger bokstavelig talt nede fra franskvask i Yountville. Det er en nydelig bygning i rød murstein og inne i den klassiske franske bistro. Vi dro på en fredagskveld og å si at det var travelt ville være en massiv underdrivelse! Stemningen var fantastisk - opptatt, morsom, foodie, hyggelig. Det er et uteservering der du kan spise et glass vin før middag, og vi likte noen av de fantastiske deviled eggene deres eller Mimosa egg.

Overraskende er det en fantastisk vinkart og vi likte noen oppsiktsvekkende viner fra området. Men det handlet om maten. Det grunnleggende brødet og fullsaltet smør kunne vært glede av som en forrett i seg selv - men jeg var fast bestemt på å ha litt fransk løksuppe som var enestående. Hauger med perfekt karamelliserte løk og deretter dekket med comteost.

Neste opp var bifffrites. En panne såret flat jernbiff med karamellisert sjalottløk og smør servert med en veldig sjenerøs pommes frites. Det var muligens de beste bifffrites jeg noensinne har hatt.

Kveldens største overraskelse var hvor rimelige prisene var! Bifffrites var 38 dollar, og det var en veldig sjenerøs servering. Dette er et av de dyreste varene på menyen. Ikke rart dette stedet blir absolutt pakket ut!

Middag på Solbar på Solage Calistoga

Jeg bodde på Solage, og det var helt herlig. Høydepunktet i dette vakre oppholdet var den fantastiske Solbar-restauranten som har en velfortjent Michelin-stjerne. Maten her er helt deilig. Så frisk og så lett - du kan smake på kvaliteten på ingrediensene. Restauranten i seg selv er vakker inni, men jeg vil på det sterkeste anbefale at du ber om et utendørs bord. Uteområdet glitrer med bittesmå lys og gir en magisk matopplevelse.

Middagsmenyen har et alternativ for 4 kurs for bare USD 80 dollar, og jeg vil anbefale deg å prøve dette alternativet. Jeg begynte med noen fantastiske østerser, og flyttet deretter til seared tunfisk etterfulgt av den vakreste lamfat jeg noen gang har hatt gleden av å spise. Og deretter til dessert butterscotch pudding - wow!

Vinlisten er selvfølgelig fantastisk. Vi startet med vårt favoritt Napa Valley-initiativ, vinflukten og valgte å få lære ABC-flyet ditt - alt om chardonnay. De tilbyr også vinfly hvor du kan forlate napa eller nyte bobler.

Napa Valley Wine Train

For å være ærlig var dette ikke det beste måltidet på restaurantene jeg anbefaler. Napa Valley vintog handler mye mer om den totale opplevelsen. Vin-toget tilbyr et mangfold av alternativer - hel dag, kveld, lunsj, flere vingårder til besøk osv. Osv.

Vi gikk med lunsjalternativet og besøkte også Grgich-vingården. Sonoma greenene var en frisk og herlig startpakke. Dette ble fulgt med sitron timian stekt kylling med sommerbønner, søt paprika og rød rømme poteter. Dessert ble servert etter vårt vingårdsbesøk og var en deilig hvit sjokolade crème brulee.

Den 11 retters mat- og vinmenyen på Single Thread

Single Thread er en relativt ny spiller i Napa Valley. Det ligger i Healdsburg i Sonoma County. Det kan ikke vare lang tid før Michelin synger rosene sine - dette er mat som kunst. Vi gikk med 11 retters meny og matchende viner. Hvert kurs var vakrere og unikere enn det neste.

Visuelt høydepunktet var åpningsretten - selv om det å kalle det en forrett virker ganske galt, da det liknet på et deilig kunstverk som hadde kommet til liv. Hver tallerken var en skjønnhet.Flertallet av vinene var fra California, men de hadde et japansk og et tysk utvalg.

Single Thread Farm ligger også i Healdsburg, California, ca. 5 km fra restauranten, og leverer det meste av restaurantens ingredienser. Jeg tror menyen endres nesten daglig avhengig av tilgjengeligheten av ingredienser, slik at du kan se frem til en frisk og original meny når du besøker!

Brunsj på Solbar på Solage Calistoga

Ja, det er Solage igjen, men helt ærlig fortjener brunsjen sin egen omtale! Du kan bestille fra hvilken som helst ende av helsekontinuumet, da valget er omfattende.

Høydepunktet for meg var imidlertid Morning i California - fersk blåkrabbe og avokado på engelske muffins. Wow. Ingrediensene er spektakulære - alt smaker så friskt!

Til slutt kan du prøve og overbevise hvem du spiser med å bestille frokostsandwich “What the Chef Ville Eat” - dette er et nært sekund til Morning i California!


EEG El Siguiente Nivel - 24/02/20 - 5/5 - Januar 2021